Porridge Froid Banane & Dattes Ajwa – Recette Facile
Un porridge froid sans cuisson, ultra onctueux à la banane écrasée, flocons d’avoine et beurre de cacahuète maison, garni de dattes Ajwa, Sukari ou Deglet Nour d’Algérie et d’un généreux filet de miel d’acacia bio.
Un petit-déjeuner complet, riche en fibres et en énergie naturelle, prêt en seulement 5 minutes.
Photo : Natural Fawaid
1
Ingrédients
1 banane et demi
bien mûres
(pour une texture bien crémeuse)
bien mûres
(pour une texture bien crémeuse)
1 c. à soupe de beurre de cacahuète
(fait maison de préférence, sans sucre ajouté)
(fait maison de préférence, sans sucre ajouté)
50 g de flocons d’avoine
(petits ou gros flocons selon préférence)
(petits ou gros flocons selon préférence)
3 dattes Ajwa dénoyautées
(ou Sukari, Deglet Nour d’Algérie ou Medjool selon disponibilité)
(ou Sukari, Deglet Nour d’Algérie ou Medjool selon disponibilité)
150 ml de lait d’amande bio
(ou autre lait végétal : avoine, coco, soja)
(ou autre lait végétal : avoine, coco, soja)
1 c. à café de miel d’acacia bio liquide
(ou miel de fleurs sauvages)
(ou miel de fleurs sauvages)
2
Préparation
1
Préparer la base à la banane
Dans un bol ou un récipient adapté, écrasez soigneusement 1 banane bien mûre à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
Ajoutez ensuite les 50 g de flocons d’avoine et la cuillère à soupe de beurre de cacahuète, puis mélangez énergiquement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
2
Ajouter le lait d’amande
Versez les 150 ml de lait d’amande bio sur la préparation.
Mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et onctueuse, sans grumeaux.
La texture doit être homogène et légèrement épaisse.
Si la préparation est trop compacte, ajoutez un peu de lait ; si elle est trop liquide, incorporez quelques flocons d’avoine supplémentaires.
3
Préparer le topping gourmand
Dénoyautez délicatement les 3 dattes Ajwa (ou Sukari ou Deglet Nour d’Algérie) puis coupez-les en petits morceaux réguliers.
Prélevez la demi-banane restante et tranchez-la en fines rondelles pour la décoration.
Disposez harmonieusement les rondelles de banane d’un côté et les morceaux de dattes de l’autre sur la surface de votre préparation afin de créer un topping à la fois esthétique et généreux.
4
Finaliser et servir
Terminez en nappant le dessus d’un filet de miel d’acacia bio liquide.
Le miel apportera une douceur naturelle et viendra lier harmonieusement toutes les saveurs : avoine, banane, dattes et beurre de cacahuète.
Votre bol est prêt à être dégusté immédiatement, ou vous pouvez le couvrir et le laisser reposer au réfrigérateur, idéalement toute la nuit, pour une version de porridge froid encore plus onctueuse au petit matin.
Notes & Conseils du Chef Natural Fawaid
- Choix des dattes : Utilisez des dattes Ajwa pour leur parfum unique, ou des dattes Sukari et Deglet Nour d’Algérie pour leur texture moelleuse. Les dattes Medjool restent une excellente alternative.
- Type de miel : Le miel d’acacia reste liquide naturellement et possède une saveur douce et délicate. Vous pouvez également opter pour un miel de fleurs, de tilleul ou de thym selon vos préférences.
- Beurre de cacahuète maison : Pour un résultat optimal, préparez votre propre beurre de cacahuète en mixant simplement des cacahuètes grillées, sans ajout de sucre ni d’huile. C’est plus sain, plus économique et nettement plus savoureux.
- Version préparée la veille : Pour une texture encore plus fondante, préparez cette recette la veille au soir, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit. Les flocons d’avoine absorberont le lait et la préparation sera plus onctueuse au petit matin.
- Variantes toppings : Personnalisez votre bol avec d’autres fruits (framboises, myrtilles, mangue), des graines (chia, lin, courge), des noix concassées ou des copeaux de noix de coco pour varier les textures et les apports nutritionnels.
- Bienfaits : L’avoine apporte des fibres solubles rassasiantes, les dattes offrent des minéraux et des sucres naturels, et le miel fournit des enzymes et une énergie progressive : une collation idéale pour bien démarrer la journée.
3
Valeurs Nutritionnelles
Par portion (valeurs approximatives)
420
Calories
Calories
12g
Lipides
Lipides
68g
Glucides
Glucides
11g
Protéines
Protéines
9g
Fibres
Fibres
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