Miel de Jujubier Royal du Yémen – Sidr Malaki Pur

Miel de jujubier royal du Yémen — Sidr Malaki de Wadi Daw’an

Le miel de jujubier royal du Yémen, également appelé Sidr Maliki, est un miel monofloral récolté dans la vallée de Wadi Daw’an, au cœur de la région de l’Hadramaout. Issu du jujubier sauvage (Ziziphus spina-christi), il est reconnu comme l’un des miels les plus rares et les plus recherchés au monde.

Ce miel se distingue par son origine géographique unique, sa production extrêmement limitée et des méthodes de récolte restées traditionnelles. Chez Ton Apothicaire, il est proposé comme un produit alimentaire brut, sélectionné pour son authenticité, sa traçabilité et son profil sensoriel exceptionnel.

Origine exceptionnelle : Wadi Daw’an, Yémen

Wadi Daw’an est une vallée isolée, semi-désertique et montagneuse, réputée pour ses jujubiers sauvages centenaires. L’environnement y est naturellement préservé, éloigné des zones industrielles et agricoles intensives.

La floraison du jujubier y est courte, concentrée sur quelques semaines par an. La production par ruche est faible, généralement estimée entre 2 et 5 kg par an, ce qui confère à ce miel un caractère rare et convoité.

Méthode de récolte traditionnelle

Le Sidr Maliki est récolté selon des pratiques ancestrales, sans mécanisation industrielle. L’extraction est réalisée à la main, avec une désoperculation manuelle et une extraction à froid.

Le miel n’est ni chauffé, ni filtré de manière excessive, ni mélangé avec d’autres origines florales. Chaque lot est issu d’une récolte unique, respectant le cycle naturel des abeilles et des floraisons locales.

Profil sensoriel du Sidr Maliki

Couleur : brun doré à rouge acajou, avec des variations naturelles selon les lots.

Texture : épaisse et fluide, avec une cristallisation très lente.

Odeur : chaude et intense, aux notes de noisette, de datte et de bois sec.

Goût : douceur profonde, ronde et beurrée, avec une finale longue, caramélisée et soyeuse.

Usage alimentaire & accords

Le miel de jujubier royal du Yémen est destiné à un usage alimentaire. En raison de son intensité aromatique, il est généralement consommé en petites quantités.

• en dégustation pure, à la cuillère
• pour accompagner des fruits secs, dattes ou noix
• avec des fromages doux ou affinés
• dans des desserts simples où il peut s’exprimer pleinement

À qui s’adresse ce miel

Ce miel s’adresse :

• aux amateurs de miels rares et monofloraux
• aux connaisseurs recherchant une origine prestigieuse
• aux clients sensibles aux méthodes artisanales et à la traçabilité

Ce produit est un aliment. Il ne constitue ni un médicament, ni un complément alimentaire, ni un produit à usage fonctionnel.

Conditionnement & traçabilité

Chaque lot est conditionné avec soin après importation, dans un contenant alimentaire adapté, limitant l’exposition à la lumière et à l’air. L’origine et la période de récolte sont clairement identifiées.

Conservation

Conserver à température ambiante, dans un endroit sec, à l’abri de la lumière. Ne pas réfrigérer.

La texture peut évoluer naturellement. Pour assouplir le miel, utiliser un bain-marie doux, sans dépasser 40 °C.

Produit déconseillé aux enfants de moins d’un an.

Composition

• Miel de jujubier royal du Yémen (Sidr Maliki)