Huile d’olive d’Algérie
Olives algériennes pressées en Kabylie sur meule de pierre, extraction mécanique à froid, décantation naturelle.
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17 octobre 1961 · Mémoire
Une mémoire.
Un terroir.
Des générations.
À la mémoire des victimes algériennes de la répression du 17 octobre 1961 à Paris. Se souvenir, préserver la dignité, transmettre.
Le devoir de mémoire
Se souvenir
est une responsabilité.
À l’automne 1961, la guerre d’Algérie entre dans sa dernière phase. Le 5 octobre, le préfet de police de Paris, Maurice Papon, impose un couvre-feu aux seuls « Français musulmans d’Algérie » de la région parisienne, de 20 h 30 à 5 h 30.
Le 17 octobre au soir, à l’appel de la fédération de France du FLN, plus de 20 000 Algériens, hommes, femmes et enfants, manifestent pacifiquement contre cette mesure.
La répression est d’une extrême violence. Des manifestants sont frappés, tués par balle ou jetés dans la Seine. Plus de 11 000 personnes sont arrêtées et détenues pendant plusieurs jours, notamment au Palais des sports et au stade de Coubertin.
Le nombre exact de victimes n’a jamais été établi. Selon les sources et les travaux d’historiens, les estimations vont de plusieurs dizaines à plus de deux cents morts.
Repères
- 5 octobre 1961
- Couvre-feu imposé aux « Français musulmans d’Algérie » de la région parisienne.
- 17 octobre 1961
- Manifestation pacifique à Paris, violemment réprimée.
- 17 octobre 2012
- Le président de la République reconnaît officiellement la répression.
- Octobre 2021
- Emmanuel Macron qualifie ces crimes d’inexcusables pour la République.
- 28 mars 2024
- L’Assemblée nationale condamne une « répression sanglante et meurtrière ».
Nous rendons hommage à chacune et chacun d’entre eux.
L’histoire et les racines
Les racines
traversent le temps.
La mémoire d’un peuple ne tient pas seulement dans les livres. Elle se transmet par les récits de famille, la langue, les fêtes, les gestes du quotidien et les savoir-faire.
L’Algérie, ce sont des paysages très divers : les oliveraies du nord, les hauts plateaux, les palmeraies, les terres arides aux portes du Sahara.
Ce sont des recettes qui changent d’une région à l’autre, des traditions apprises en regardant faire, des produits que l’on rapporte du pays dans ses valises.
La cuisine n’en est qu’un fil parmi d’autres. Mais c’est un fil solide, qui relie les parents, les enfants et les petits-enfants, d’une rive à l’autre de la Méditerranée.
La mémoire des saveurs
Certaines saveurs
nous ramènent à nos racines.
Une saveur peut rappeler un lieu, une maison, une personne. Le goût d’une huile ou d’un miel suffit parfois à faire revenir tout un paysage.
Une saveur ne répare rien et ne remplace aucun récit. Elle rappelle simplement que l’on vient de quelque part.
Transmettre
Pour que la mémoire
ne s’efface pas.
- S’informer auprès de sources historiques fiables.
- Écouter les témoignages, lorsque celles et ceux qui ont vécu ces faits souhaitent en parler.
- Transmettre l’histoire aux plus jeunes, avec des mots adaptés à leur âge.
- Préserver les récits familiaux.
- Respecter la mémoire des victimes, dans les mots comme dans les images.
Transmettre, c’est refuser l’oubli. C’est donner aux générations futures les moyens de comprendre l’histoire et de construire leur avenir avec lucidité.
Partager cet hommage
Pour aller plus loin
Lire les historiens.
Vérifier les sources.
- Encyclopédie Larousse, « massacre du 17 octobre 1961 »
- Déclaration du président de la République, 17 octobre 2012
- Résolution de l’Assemblée nationale du 28 mars 2024 (PDF)
- LCP, compte rendu du vote du 28 mars 2024
- Jean-Luc Einaudi, La Bataille de Paris. 17 octobre 1961, Seuil, 1991.
- Jim House et Neil MacMaster, Paris 1961. Les Algériens, la terreur d’État et la mémoire, Tallandier, 2008.
Les visuels de cette page sont des illustrations créées pour Natural Fawaid. Ce ne sont pas des photographies d’archives.
Natural Fawaid · Terroir algérien
Les saveurs de l’affiche.
Deux terroirs d’Algérie.
L’huile d’olive et le miel de l’affiche viennent d’Algérie : des olives pressées en Kabylie, un miel de jujubier récolté aux portes du Sahara.
Miel de jujubier du Sahara
Récolté dans la région de Laghouat. Analyse pollinique CETAM : 91 % de pollen de jujubier.
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