Catégorie  Guides du Miel

Comment choisir un miel premium ? Guide critique et responsable Réponse courte : ça dépend. Un « miel premium » peut désigner un miel d’origine clairement identifiée, peu transformé, issu d’une apiculture rigoureuse et vendu avec une traçabilité crédible. Mais ce qualificatif ne garantit…

Les miels du Maroc sont-ils vraiment différents des autres miels ? Oui, pour des raisons géographiques, climatiques et botaniques objectives. Le Maroc offre une biodiversité florale remarquable (oranger, thym, euphorbe, jujubier) et des pratiques apicoles souvent artisanales, qui donnent des…

Miel de Jujubier (Sidr) : guide complet Le miel de jujubier (souvent appelé Sidr) fait partie des miels monofloraux les plus recherchés, notamment pour sa texture dense, son profil aromatique profond et la rareté de certaines récoltes. Il provient principalement…

Température Miel : 40°C Maximum Chauffer le miel est une opération délicate : au-delà d’une chaleur trop élevée, certains composés sensibles peuvent se dégrader et le goût peut s’aplatir. Ce guide explique une règle pratique (autour de 40°C), la méthode…

Mousse blanche, voile ou fermentation ? Comprendre la surface du miel brut Chez Natural Fawaid, on aime lever le voile — parfois littéralement — sur les particularités du miel brut. Beaucoup de clients demandent : « Pourquoi y a-t-il une…

Analyse à 66€ : ce que le “Standard” prouve, et ce qu’il ne prouve pas Décryptage technique d’une analyse CETAM réelle (rapport K 241720), tarifs officiels 2023 à l’appui, avec les notes du CETAM sur les limites de l’analyse “Standard”.…

Le miel attire naturellement l'humidité de l'air : c'est l'hygroscopicité. Découvre pourquoi cette propriété change tout pour la texture, la conservation et le risque de fermentation de ton miel.